Рецепты

Рататуй

11 ингредиентов

10-12 порций

2,5 часа

Состав

• Цуккини или кабачки - 500 г

• Баклажаны - 500 г

• Помидоры - 500 г

• Для соуса:

• Болгарский перец - 350 г

• Помидоры - 350 г

• Лук - 200 г

• Чеснок - 2-3 зубчика

• Растительное масло

• Соль морская средний помол Экстра

• Перец черный молотый Экстра

• Зелень петрушки Экстра

• Зелень укропа Экстра

1.                  Сначала приготовим соус.

2.                  Для этого перец запечь в духовке при 180 градусах около 30 минут.

3.                  Отсудить и очистить от кожицы, семян, нарезать кубиками.

4.                  Лук и чеснок мелко порезать.

5.                  Помидоры промыть и очистить от кожицы.

6.                  На растительном масле обжарить лук, добавить к нему перец и тушить 2-3 минуты, добавить помидоры, посолить и готовить около 5 минут.

7.                  Готовую массу остудить и взбить в блендере.

8.                  Баклажаны, кабачки, помидоры нарезать тонкими кружками.

9.                  В форму вылить соус.

10.               Чередуя овощи, выложить их в форму.

11.               Теперь приготовим заправку: для этого смешаем масло с зеленью и чесноком, добавим соль и перец.

12.               Выложить заправку на овощи, накрыть форму фольгой и готовить блюдо в духовке при 180 градусах около часа.

Приятного аппетита!