Рецепты

Апельсиновые цукаты

3 ингредиента

20-30 порций

5 дней

Состав

• апельсины - 5-6 шт.
  

• сахар - 1 стакан

• сахарная пудра Preston - 100 г

Способ приготовления:

1. Апельсины вымыть горячей водой со щеткой под краном.

2. Снять кожуру, мелко нарезать и положить в холодную воду.

3. Выдержать кожуру в воде три дня, меняя ее 3-4 раза в сутки. Затем воду слить.

4. Сварить сироп из сахара и ½ стакана воды.

5. Нарезанные корочки положить в кастрюлю с сиропом.

6. Варить на слабом огне при помешивании 20 минут. Снять кастрюлю с плиты и оставить корочки в сиропе на 12 часов.

7. Выложить корочки в сито и дать сиропу полностью стечь.

8. Сахарные корочки обсыпать сахарной пудрой, выложить на покрытый пергаментом противень в один слой и подсушить при температуре 80°С.

Приятного аппетита!