Рецепты

Пасха шоколадная

7 ингредиентов

6-8 порций

26 часов

Состав

• нежирный творог - 1 кг

• сливки жирностью 35 % - 200 мл

• сливочное масло - 120 г

• желток - 2 шт.

• сахарная пудра Preston - 200 г

• цедра апельсина

• темный шоколад - 150 г

Способ приготовления:

1. Творог протереть через сито 2 раза. Взбить 100 г сливочного масла миксером до состояния мягкого крема, добавить творог и еще раз взбить.

 2. На водяной бане взбить желтки с сахарной пудрой, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Добавить взбитые желтки в творожную массу.

 3. Разломать 100 г шоколада на кусочки и положить в миску. Добавить оставшееся сливочное масло. Поставить миску на водяную баню и, помешивая, растопить шоколад. Слегка остудить. Оставшийся шоколад порубить на маленькие кусочки.

4. Вмешать расплавленный шоколад в творожную массу, добавить кусочки шоколада и апельсиновую цедру.

5. Взбить сливки. Аккуратными движениями соединить взбитые сливки с творожной массой.

6. Застелить форму для пасхи марлей. Выкладывать творожную смесь столовой ложкой, хорошо прижимая к стенкам формы. Когда форма будет полностью заполнена, накрыть творог свободными краями марли и подвернуть их.

7. Поставить форму с пасхой на тарелку или в узкую миску. Сверху положить блюдечко и поставить гнет. Поместить всю конструкцию в холодильник. Периодически сливать выделившуюся жидкость. Пасха должна простоять под гнетом 24 ч. Подать, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!