Кулич пряный пасхальный
16 ингредиентов
4-6 порции
4 часа
Состав
-
сливочное масло - 400 г
-
мука - 1 кг
-
яйцо - 9 шт.
-
сахар - 2 стакана
-
сухие дрожжи Preston - 1 пакетик
-
воды теплая - 2/3 стакана
-
ванилин Preston - 1 пакетик
-
сахарная пудра Preston - 2 стакана
-
сок лимона - 1 ст. л.
-
изюм - 1 стакан
-
ром - 50 г
-
кардамон молотый Магия Востока - 1 ч. л.
-
имбирь молотый Магия Востока - 1 ч. л.
-
корица молотая Магия Востока - 1 ч. л.
-
цедра лимона
-
цедра апельсина
Способ приготовления:
1. Растворить дрожжи в теплой воде, в которую предварительно добавили 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки муки.
2. Подождать 15-20 минут до тех пор, пока масса не увеличится.
3. Растереть с мукой теплое сливочное масло, смешать с дрожжами, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
4. Тесто должно подняться 2 раза.
5. Отделить яичные желтки от белков. Взбить желтки с сахаром и ванилином. Добавить имбирь, кардамон, мускатный орех и цедру с апельсина и лимона.
6. Замочить изюм в воде или в роме.
7. Добавить в желтки с сахаром ром, изюм и цукаты. Полученную смесь соединить с тестом и тщательно вымесить руками.
8. Выложить тесто в формы из расчета 1/3 от высоты. Поставить на полчаса и дать ещё подойти.
9. Затем выпекать в духовке 35-55 минут (зависит от объема формы).
10. Для глазури: взбить пару белков с половиной стакана сахарной пудры до пиков. Добавить лимонный сок. Дать куличу остыть и нанести сверху полученную массу.
Приятного аппетита!
Назад в раздел