Рецепты

Кулич праздничный пасхальный

13 ингредиентов

4-6 порции

4 часа

Состав

• сливочное масло - 400 г

• мука - 1 кг

• яйцо - 9 шт.

• сахар - 2 стакана

• сухие дрожжи Preston - 1 пакетик

• вода теплая - 2/3 стакана

• ванильный сахар Preston - 30 г

• сахарная пудра Preston - 2 стакана

• сок лимона - 1 ст. л.

• изюм светлый - 1 стакан

• ром - 50 мл

• цукаты апельсиновые - 100 г

•       кондитерская посыпка Preston - 1-2 пакетика

Способ приготовления:

1.       Растворить дрожжи в теплой воде, в которую предварительно добавили 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки муки.

2.       Подождать 20 минут.

3.       Растереть с мукой теплое сливочное масло, смешать с дрожжами, накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

4.       Тесто должно подняться 2 раза.

5.       Отделить яичные желтки от белков. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром.

6.       Мелко порезать цукаты.

7.       Замочить изюм в воде или в роме.

8.       Добавить в желтки с сахаром ром, изюм и цукаты. Полученную смесь соединить с тестом и тщательно вымесить руками.

9.       Выложить тесто в формы из расчета 1/3 от высоты. Поставить на полчаса и дать ещё подойти.

10.   Затем отправить в духовку выпекаться минут на 35-55 (зависит от объема формы).

11.   Для глазури: взбить пару белков с половиной стакана сахарной пудры до пиков. Добавить лимонный сок. Дать куличу остыть и нанести сверху полученную массу.

 Приятного аппетита!