Кебаб по-турецки 9 ингредиентов 8 порций 1 час Состав Баранина — 500 г Говядина — 500 г Перец болгарский — 3 шт. Лук — 500 г Перец красный жгучий — 2 шт. Кориандр Магия Востока — 1 ч. л. Перец чили молотый Перец черный молотый Магия Востока Соль Способ приготовления: Болгарский и острый перец завернуть в фольгу и запечь в духовке при 180 градусах 20 минут. Остудить, удалить семена и пленку с кожуры. Баранину перекрутить на мясорубке с крупной решеткой, говядину порубить острым ножом. Нарезать лук, перец измельчить погружным блендером до состояния пюре. Смешать фарш с солью, луком, пастой из запеченных перцев и специями. Тщательно перемешать и оставить на сутки для выстаивания. Перед формовкой кебабов фарш опять тщательно вымесить. Можно покидать его о поверхность, предварительно переложив в прочный пакет и закрепив. Когда фарш станет достаточно липким и вязким можно перейти к формованию кебабов. Берем плоские металлические шампуры или деревянные шпажки, предварительно вымоченные в воде. Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно смочить их водой или смазать немного растительным маслом. Готовые кебабы можно обжарить на гриле со всех сторон до румяности или запечь в духовке воспользовавшись функцией гриль, периодически переворачивая шампуры. При подаче дополнить свежими овощами и маринованным луком. Приятного аппетита! Назад в раздел
