Рецепты

Суп из брокколи с кедровыми орешками

9 ингредиентов

5 порций

1 час

Состав

• Брокколи — 1 кг
• Овощной бульон — 4 стакана
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук — 1 шт.
• Кедровые орехи — 1,5 стакана
• Оливковое масло — 1 ст. л.
• Вода — 2 стакана
• Перец черный молотый Магия Востока
• Соль

Способ приготовления:

1. Нагрейте в сковороде оливковое масло и добавьте туда чеснок и лук. Обжаривайте на среднем огне около 8-10 минут до мягкости, периодически помешивая.
2. Нагрейте бульон, затем положите в него брокколи с чесноком и луком. Доведите до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите еще 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой.
3. В другой сковороде обжарьте кедровые орешки до золотистого цвета, периодически помешивая, в течение 3-4 минут. Добавьте орешки в суп.
4. При помощи блендера доведите суп до состояния однородного пюре. Затем добавьте соль и перец по вкусу.
5. Поставьте кастрюлю на медленный огонь и прогрейте суп в течение 5-8 минут. По желанию вы можете добавить в суп сливки, украсить зеленью и орешками.