Семена горчицы не обладают ярко выраженным запахом, а аромат их очень слабый. Но, если семена измельчить и добавить в воду или соус, они моментально приобретают острый запах и жгучий аромат. Это происходит за счет большого количества эфирных масел, которые находятся внутри семян горчицы.
В Восточных странах принято перед применением обжаривать семена горчицы для придания блюду неповторимого пряного вкуса.
Семена горчицы подходят ко всем блюдам: мясным, из птицы, овощным. Но чаще всего семена горчицы используют в приготовлении соусов и мясных блюд.
Пищевая и энергетическая ценность
белки - 26 г, жиры - 36 г, углеводы - 16 г; 492 ккал/ 2060 кДж
