В кулинарии белый перец почитается за его тонкий яркий аромат.
Белый перец отлично сочетается с любыми видами мяса, рыбой, хорошо оттеняет вкусы соусов и подлив. Его можно добавлять в овощные напитки, например, свежевыжатые соки (из томата, тыквы).
В мариновании белый перец не используется, но превосходно подходит томатам и патиссонам при приготовлении маринадов.
Пищевая и энергетическая ценность
белки - 10,4 г, жиры - 2,12 г, углеводы - 42,4 г; 230 ккал/ 964 кДж