Распечатать

Мир специй

Томат

Описание

Что это?

Томат – один из наиболее распространенных овощей в мире. Имеет древнее происхождение. Единого мнения по вопросу, следует ли считать это растение пряным, не существует. Но сильный специфический запах растения и его плодов, способность улучшать вкус, цвет и аромат других продуктов, дают основание поставить томат в ряд пряных овощей.

 

Вкусовые качества:

Томаты имеют приятный вкус, который  обусловлен сочетанием сахаров (глюкозы, фруктозы) с органическими кислотами (яблочной, лимонной)

 

Применение томатов:

В приготовлении:

Трудно представить себе овощ более употребляемый в пищу, чем томат (помидор). Его используют сырым, жареным, вареным, вяленым, сушеным, консервированным, в виде соусов, томатных паст, кетчупов. Хорошо сочетается со многими пряными овощами, пряными травами, растительными добавками.

 

Для здоровья:

В томатах содержится много биологически активных веществ. Для лечения используют плоды и сок. Томаты признаны в диетическом питании. Они способствуют выведению радионуклидов, усиливают деятельность пищеварительных органов, подавляют болезнетворную деятельность микробов в кишечнике, обладают антисклеротическим и антиревматическим действием. Показаны при нарушениях кровообращения и старческом ухудшении зрения. Сок употребляют при болезнях печени, гипертонии, нервных срывах. Томатный сок улучшает деятельность сердца и обладает противовоспалительным действием.

 

 

Для красоты:

Томаты используются в косметологии. Они входят в составы масок для разных типов кожи.
При жирной коже с крупными порами на лицо наносят дольки томатов или томатное пюре. Оставляют на 15-20 минут, после чего смывают теплой водой. Такая маска сужает поры и улучшает цвет кожи.

Для сухой кожи с морщинами используют кашицу помидора, смешанную с несколькими каплями оливкового масла. Для более густой консистенции можно добавить крахмал. Смесь наносится на лицо на 20 минут и смывается теплой водой.

Жирные волосы хорошо в мокром виде смазывать пюре из спелого помидора.
Томатный сок помогает при усталых ногах. Для этого теплый сок нужно втереть в ступни
.

Историческая справка:

Долгое время томаты считались несъедобными и даже ядовитыми. Европейские садоводы разводили их как экзотическое декоративное растение. В американские учебники по ботанике вошла история, как подкупленный повар пытался отравить блюдом из помидоров Джорджа Вашингтона. Будущий первый президент США, отведав приготовленное кушанье, пошёл дальше заниматься делами, так и не узнав о коварном предательстве.