Распечатать

Мир специй

Розмарин

Описание

Что это?

Розмарин лекарственный – вечнозеленый полукустарник, листочки которого являются классической пряностью.

 Вкусовые качества:

Сушеные молодые листья, которые используются в качестве пряности, обладают сильным, сладковатым камфорным запахом, напоминающим запах сосны, очень приятным и слегка острым вкусом.

 Применение розмарина:

В приготовлении:

Свежие молодые листочки розмарина добавляют в овощные салаты, дабы придать им некоторую пикантность.

Сушеный розмарин также добавляют  в салаты, бульоны, овощные супы, к вареной рыбе, блюда их краснокочанной и белокочанной капусты.

Сушеные листочки розмарина можно использовать вместо лаврового листа.

Розмарин рекомендуют использовать к блюдам из жирного мяса, а также при приготовлении говядины, телятины в гриле. Он придает приятный вкус сырам, картофелю, тесту.

В Италии им посыпают макароны, добавляют в пиццу.

Растертым в порошок розмарином посыпают домашнюю птицу: курицу, индейку, гуся, утку.

Розмарином ароматизируют сациви, томатный и кизиловый соусы.

Как и другие пряности, его добавляют в чай.

 Для здоровья:

В розмарине содержатся эфирные масла, терпеноиды, алкалоиды, урсоловая и розмариновая кислоты. В качестве лекарственного сырья используют листья и молодые побеги. Розмарин помогает при простудных заболеваниях, спазмах желчных и мочевыводяших путей, физическом и умственном переутомлении, возбуждает аппетит, повышает давление, укрепляет нервы, усиливает потенцию. Дает ясность ума, оживляет собственную энергию человека, улучшает память.

 

ВНИМАНИЕ!

Беременным женщинам розмарин противопоказан. Не стоит принимать препараты розмарина людям с повышенным кровяным давлением. Соблюдать осторожность при приеме людям, склонным к судорогам.

 Для красоты:

Эфирные масла розмарина рекомендуются при проблемной, увядающей, сухой коже. Способствует сужению пор,  нормализации выработки сального секрета. Обладает антисептическим действием, улучшает кровообращение, способствует удержанию кожей влаги.

Масло розмарина помогает бороться со шрамами, рубцами, ранами, ожогами и растяжками.

Стимулирует рост волос и укрепляет волосяные луковицы, увлажняет и насыщает витаминами кожу головы, способствует дезинфекции и устранению перхоти. Его рекомендуют при инфарктах, при заболеваниях сосудистой системы и при диетическом питании.

 Историческая справка:

Розмарин часто попадал на холсты художников в средние века, рисовавших Святое семейство. Согласно библейским легендам, во время путешествия Святого семейства в Египет была сделана остановка. Дева Мария положила младенца на довольно каменистое место под небольшой кустик с белыми цветочками. И они превратились из белых в голубые. С тех пор голубой цвет связывают с символом вечности, божественности, правды и мудрости.