Распечатать

Мир специй

Орегано

Описание

Что это?

Орегано — другое название — душица обыкновенная.

Вкусовые качества:

Орегано обладает нежным, мягким, свежим запахом, несколько схожим с запахом майорана и тимьяна. Вкус пряный, немного терпкий.

Применение орегано:

В приготовлении:

Молодые листочки употребляются для добавления в салаты, соусы, овощные супы, супы-кремы. Орегано облагораживает и придает аромат запеченному, жареному и тушеному мясу.

Пряность используется при мариновании, солении грибов и огурцов.

Орегано применяют для ароматизации пива, кваса, чаев и других напитков.

В мексиканской, испанской и итальянской кухне душица является незаменимой пряностью в приготовлении пицц. Они называют ее «пицца-пряность».

 Для здоровья:

Орегано содержит эфирное масло, цимол, карвакрол, дубильные вещества. В листьях и цветах растения содержится аскорбиновая кислота.

Из растения готовят настои для стимуляции желудочного сока, применяют как отхаркивающее средство при острых воспалительных процессах дыхательных путей. Также душицу используют при ревматизме, при головных болях, как успокоительное средство и при половых расстройствах.

Особенно ценится орегано за влияние на женское здоровье, так как оказывает тонизирующее и стимулирующее действие на гладкую маточную мускулатуру, помогает восстанавливать нарушенный менструальный цикл, применяется при задержке месячных и способствует облегчению менструальных болей. Кормящим матерям орегано показано, так как обладает способностью увеличивать лактацию. Беременным же женщинам орегано противопоказано, так как обладает абортивным свойством.

 Для красоты:

На основе орегано готовят спиртовые настойки и косметические масла, которые применяют при дерматитах, себорейных экземах, герпесе, ожогах легких степеней и различных зудах.

 Историческая справка:

Свое название орегано получило в античной Греции. «Радость гор» (от греч. oros – гора, ganos – радость). Древние греки считали, что пряный аромат орегано – дело рук самой Афродиты. Его венками венчали новобрачных, так как Греки считали, что пряность усиливает чувство любви. У жителей острова Крит это растение называлось просто – eronda, что означает «любовь».

Для успокоения душ умерших древние Греки приносили букеты Орегано на кладбища и оставляли их на надгробиях.

 За греками его полюбили римляне, ну а за ними и остальное население Европы.