Распечатать

Рецепты

Пасха шоколадная

Состав:

1 кг нежирного творога

200 мл сливок жирностью 35 %

120 г сливочного масла

2 желтка

200 г сахарной пудры Preston

цедра 1 апельсина

150 г темного шоколада

Способ приготовления:

1. Творог протереть через сито 2 раза. Взбить 100 г сливочного масла миксером до состояния мягкого крема, добавить творог и еще раз взбить;

 2. На водяной бане взбить желтки с сахарной пудрой, пока масса не увеличится в объеме и не посветлеет. Добавить взбитые желтки в творожную массу;

 3. Разломать 100 г шоколада на кусочки и положить в миску. Добавить оставшееся сливочное масло. Поставить миску на водяную баню и, помешивая, растопить шоколад. Слегка остудить. Оставшийся шоколад порубить на маленькие кусочки;

4. Вмешать расплавленный шоколад в творожную массу, добавить кусочки шоколада и апельсиновую цедру;

5. Взбить сливки. Аккуратными движениями соединить взбитые сливки с творожной массой;

6. Застелить форму для пасхи марлей. Выкладывать творожную смесь столовой ложкой, хорошо прижимая к стенкам формы. Когда форма будет полностью заполнена, накрыть творог свободными краями марли и подвернуть их;

7. Поставить форму с пасхой на тарелку или в узкую миску. Сверху положить блюдечко и поставить гнет. Поместить всю конструкцию в холодильник. Периодически сливать выделившуюся жидкость. Пасха должна простоять под гнетом 24 ч. Подать, посыпав сахарной пудрой.

8. Приятного аппетита!



Назад в раздел