Распечатать

Рецепты

Кулич пряный пасхальный

Состав:

400 г сливочного масла

1 кг муки

9 шт.  яиц

2 ст. сахара

1 пакетик (8 г) сухих дрожжей Preston

2/3 ст. воды теплой

1 пакетик (1,5 г) г ванилина Preston

2 стакана сахарной пудры Preston

1 ст. л. лимонного сока

1 стакан изюма светлого л рома

50 гр рома

       1 ч. л. кардамона молотого Магия Востока

      1 ч. л. имбиря молотого Магия Востока

      1 ч. л. корицы молотой Магия Востока

цедра 1 лимона

цедра 1 апельсина

Способ приготовления:

1. Растворить дрожжи в теплой воде, в которую предварительно добавили 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки муки;

2. Подождать 15-20 минут до тех пор, пока масса не увеличится;

3. Растереть с мукой теплое сливочное масло, смешать с дрожжами, накрыть полотенцем и поставить в теплое место;

4. Тесто должно подняться 2 раза;

5. Отделить яичные желтки от белков. Взбить желтки с сахаром и ванилином. Добавить имбирь, кардамон, мускатный орех и цедру с апельсина и лимона;

6. Замочить изюм в воде или в роме;

7. Добавить в желтки с сахаром ром, изюм и цукаты. Полученную смесь соединить с тестом и тщательно вымесить руками;

8. Выложить тесто в формы из расчета 1/3 от высоты. Поставить на полчаса и дать ещё подойти;

9. Затем выпекать в духовке 35-55 минут (зависит от объема формы).

10. Для глазури: взбить пару белков с половиной стакана сахарной пудры до пиков. Добавить лимонный сок. Дать куличу остыть и нанести сверху полученную массу;

11. Приятного аппетита!



Назад в раздел