Распечатать

Рецепты

Кулич праздничный пасхальный

Состав:

400 г сливочного масла

1 кг муки

9 шт.  яиц

2 ст. сахара

1 пакетик (8 г) сухих дрожжей Preston

2/3 ст. воды теплой

30 г ванильного сахара Preston

2 стакана сахарной пудры Preston

1 ст. л. лимонного сока

1 стакан изюма светлого

50 мл рома

100 г цукатов апельсиновых

1-2 пакетика (7-14 г) кондитерской посыпки Preston

Способ приготовления:

1.       Растворить дрожжи в теплой воде, в которую предварительно добавили 2 чайные ложки сахара и 2 чайные ложки муки;

2.       Подождать 20 минут;

3.       Растереть с мукой теплое сливочное масло, смешать с дрожжами, накрыть полотенцем и поставить в теплое место;

4.       Тесто должно подняться 2 раза;

5.       Отделить яичные желтки от белков. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром;

6.       Мелко порезать цукаты;

7.       Замочить изюм в воде или в роме;

8.       Добавить в желтки с сахаром ром, изюм и цукаты. Полученную смесь соединить с тестом и тщательно вымесить руками;

9.       Выложить тесто в формы из расчета 1/3 от высоты. Поставить на полчаса и дать ещё подойти;

10.   Затем отправить в духовку выпекаться минут на 35-55 (зависит от объема формы).

11.   Для глазури: взбить пару белков с половиной стакана сахарной пудры до пиков. Добавить лимонный сок. Дать куличу остыть и нанести сверху полученную массу;

             12.   Пока глазурь не застыла украсить поверхность кулича кондитерской посыпкой;

13.   Приятного аппетита!



Назад в раздел